POHJA
- 25 g voita
- 75 g digestivekeksejä
- 1 tl vaniljasokeria
Täyte
- 250g mascarponejuustoa
- 1,25 dl kuohukermaa
- 5 rkl sokeria
- 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
Päälle
- Lemon Curdia
- 1-2 tl sitruunamehua
- 25 g valkosuklaata
Sulata voi ja sekoita keksimurska ja vaniljasokeri joukkoon. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele keksiseos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Sekoita mascarpone ja kerma keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet pehmeäksi seokseksi. Lisää joukkoon sokeri, sitruunamehu ja -kuori. Kaada täyte vuokaan. Tasoita pinta.
Sekoita lemon curd-tahnan joukkoon sitruunamehua, kunnes tahnan koostumus löysenee sen verran, että sitä on helppo levittää. Levitä täytteen päälle ohut kerros tahnaa.
Laita vuoka jääkaappiin jähmettymään ainakin puoleksi tunniksi.