- 1 sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 rkl inkivääriä hienonnettuna
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria myllystä
- 2 prk (á 230 g) kikherneitä
- kurkumaa ja chiliä
- 2 prk (á 250 ml) kookoskermaa
- 4 dl kasvis- tai kanalientä
- 2 lehtikaalin oksaa
- 0,5 ruukkua minttua
- luonnonjogurttia
Kuori ja silppua sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Kuumenna öljy korkeareunaisessa pannussa. Lisää sipulit ja inkivääri pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta välillä sekoitellen noin 4 minuuttia eli kunnes sipulit saavat väriä.
Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää ne pannulle. Mausta kikherne-sipuliseos kurkumalla ja chilillä. Paista kikherneitä pannulla noin 8 minuuttia samalla sekoitellen. Kikherneet paahtuvat, maustuvat ja saavat väriä. Ota kaksi desiä kikherneitä erilliseen kulhoon tarjoilua varten.
Murskaa osa pannulla olevista kikherneitä puulastalla, näin kastikkeesta tulee täyteläinen muhennos. Lisää kookoskerma ja liemi. Hauduta muhennosta välillä sekoitellen noin 30 minuuttia. Lisää lehtikaalisilppu muhennoksen joukkoon hautumaan 5 minuutiksi. Maista muhennosta ja lisää pippuria ja suolaa tarvittaessa.
Ripottele ennen tarjoilua muhennoksen pinnalle paistetut kikherneet ja silppua pinnalle minttua. Tarjolle muhennos luonnonjogurtin kanssa.