Taikina
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 dl sokeria
- 1 dl fariinisokeria
- 1,5 tl ruokasoodaa
- 1,5 tl kanelia
- 1 tl neilikkaa
- 1 tl kardemummaa
- 1 tl inkivääriä
- 1 tl pomeranssinkuorta
- 2,5 dl piimää
- 2 omenaa (raastettuna)
- 100 g voita (sulatettuna)
Kuorrutus
- 1 dl kinuskikastiketta
- 0,5 dl tuorejuustoa
- 2 rkl koristerakeita
Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon piimä, omenaraaste ja vähän jäähtynyt voisula. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (1,5 l). Paista jouluista piimäkakkua 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Kumoa piimäkakku vähän jäähtyneenä.
Mittaa kinuskikastike kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen tuorejuusto joukkoon. Levitä kuorrute täysin jäähtyneen jouluisen piimäkakun päälle ja koristele koristerakeilla.