- 2 1/2 dl kuivattuja punaisia linssejä + kiehuvaa vettä liotukseen
- 3 dl vettä
- 1/4 tl suolaa
- 1 rkl rypsiöljyä
Täyte
- 200 g (1 rs) herkkusieniä
- 1 kpl valkosipulinkynsi
- 1 rkl soijakastiketta (gluteeniton)
- ripaus mustapippuria rouhittuna
- 50 g (1 rs) pinaattia
- 275 g (1 prk) hummusta
- (seesaminsiemeniä)
Peitä linssit kiehuvalla vedellä ja liota niitä 15 minuuttia.
Lisää valutetut linssit, vesi ja suola sauva- tai tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi taikinaksi. Kuumenna ½ tl öljyä paistinpannulla ja annostele 1 dl taikinaa pannulle. Levitä tasaiseksi isoksi letuksi. Paista keskilämmöllä 2–3 minuuttia per puoli. Paista kaikki letut samoin.
Puhdista ja viipaloi sienet. Kuori ja hienonna valkosipuli. Paista sieniä pannulla, kunnes niistä haihtuu neste ja ne saavat väriä. Lisää valkosipuli paiston loppuvaiheessa. Mausta soijalla ja pippurilla. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
Täytä letut hummuksella, sienillä ja pinaatilla. Ripottele päälle halutessasi seesaminsiemeniä.