- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 250 g härkäpapusuikaleita
- 800 g keräkaalia
- 2 porkkanaa
- 1 punainen chili
- 400 ml kookosmaitoa
- 3 dl vbettä
- 2 dl pitkäjyväistä riisiä
- 2 rkl inkivääriä hienonnettuna
- 1 limen mehu
- 1 kasvisannosfondi
- 1 – 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl fariinisokeria tai siirappia
- 1 tl mustapippuria rouhittuna
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota ne öljyssä (1 rkl) isossa kasarissa tai pannussa. Lisää härkäpapusuikaleet ja paista 3–4 minuuttia välillä sekoitellen. Kaada voideltuun uunivuokaan (vetoisuus 3 l).
Huuhtele ja halkaise kaali. Poista kova kantaosa ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele ja halkaise chili. Poista siemenet ja hienonna. Kuullota kasviksia öljyssä (1 rkl) n. 4 minuuttia, kunnes kaali pehmenee hieman. Lisää kookosmaito, vesi, riisi, inkivääri, limenmehu ja fondi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua noin 10 minuuttia.
Mausta kaaliseos soijalla, fariinisokerilla ja pippurilla. Kaada härkäpapuseoksen päälle vuokaan ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.