- 1 l vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 bataatti (noin 700g)
- 1 sipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- 5 porkkanaa
- 1 dl ruokakermaa
- (1 dl valkoviiniä)
- 1 tl suolaa
- 2 rkl makeaa, mietoa chilikastiketta
- ripaus tuoretta timjamia
Kuori ja paloittele sipuli, porkkanat ja bataatti. Laita kasvikset kiehuvaan kasvisliemiveteen. Hauduta 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sileäksi. Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen.
Mausta suolalla, chilikastikkeella ja timjamilla.
Koristele keitto esim. krutongeilla, kurpitsansiemenillä, yrteillä, ranskankermalla tai maustamattomalla jogurtilla.