Avainsana: keittoruoka

Kookos-kanakeitto

Ota broilerin fileesuikaleet huoneenlämpöön. Halkaise ja huuhdo purjo ja leikkaa suikaleiksi. Kuori ja leikkaa perunat parin sentin kuutioiksi. Kuori ja leikkaa porkkanat sentin kiekoiksi. Viipaloi chili renkaiksi, voit halutessasi käyttää myös siemenet. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa muutaman sentin paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää mausteet, broilerit, purjo ja chili. Paista noin 5 minuuttia, kunnes […]

Ribollita

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori porkkanat ja kuutioi ne. Viipaloi huuhdottu ja halkaistu selleri. Halkaise huuhdottu fenkoli pituussuunnassa, poista kova kanta, halkaise vielä puoliksi ja suikaloi fenkoli. Kuumenna öljy laakeassa kattilassa. Kuullota kasviksia samalla sekoitellen noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon timjami, tomaattisose, suola ja pippuri ja jatka kuullottamista muutaman minuutin ajan. Lisää vesi […]

Pho-keitto

Liemi Keittoon Keitä liemen aineksia 15–20 minuuttia. Kuori ja suikaloi porkkanat kuorimaveitsellä. Viipaloi kevätsipuli ja chili. Purista puolikkaasta limestä mehu ja leikkaa toinen puolikas lohkoiksi. Hienonna korianteri. Siivilöi liemi, siirrä takaisin kattilaan ja kiehauta. Laita broilerinsuikaleet liemeen. Keitä 3–4 minuuttia, lisää porkkanasuikaleet ja nuudelit. Kiehauta ja ota pois liedeltä. Lisää keittoon kevätsipulisilppu, 1/3 chiliviipaleista ja […]

Purjo-perunasosekeitto

Kuullota purjoa ja sipulia öljyssä kattilassa, kunnes ne pehmenevät hieman. Älä ruskista. Lisää perunat, vesi ja fondi. Mausta timjamilla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Kuori ja paloittele perunat. Halkaise, huuhdo ja viipaloi purjo. Paloittele myös vihreät osat, jätä kuivat osat käyttämättä. Kuori ja hienonna sipuli. Soseuta kasvikset liemineen tasaiseksi […]

Bataattisosekeitto

Kuori ja paloittele sipuli, porkkanat ja bataatti. Laita kasvikset kiehuvaan kasvisliemiveteen. Hauduta 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sileäksi. Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen. Mausta suolalla, chilikastikkeella ja timjamilla. Koristele keitto esim. krutongeilla, kurpitsansiemenillä, yrteillä, ranskankermalla tai maustamattomalla jogurtilla.

Savutofukeitto

Kuumenna kattilassa vesi, liemikuutio, pippurit ja laakerinlehdet. Pese ja kuori perunat ja porkkanat. Paloittele perunat. Halkaise porkkanat pitkittäin puoliksi ja leikkaa viipaleiksi. Huuhtele fenkoli. Halkaise fenkoli, poista kova kanta ja leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi. Lisää kasvikset kattilaan ja keitä 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kasvisten kypsyessä kuivaa tofun pinta esimerkiksi talouspaperilla. Kuutioi tofu. Paista […]

Tulinen thai-kanakeitto

Paloittele sipuli, valkosipuli ja vihannekset. Esipaista kana ja paloittele se. Kiehauta vesi ja mausta se inkiväärillä, curry-tahnalla ja kalakastikkeella. Lisää suola, voit käyttää myös soijakastiketta. Keitä vihannekset lähes kypsiksi ja lisää kana sekä kookosmaito. Keihauta. Lisää riisinuudelit ihan loppuvaiheessa, jotta ne eivät kypsy liikaa. Tarjoile limen ja tuoreen korianterin kanssa.