- 400 g lohifileetä
- 1 punasipuli
- 5 dl vettä
- 2 dl sokeria
- 1,5 dl väkiviinaetikkaa
- 2 rkl suolaa
- 1 tl kokonaisia maustepippureita
- 1 tl kokonaisia valkopippureita
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1 laakerinlehti
- 1 porkkana
Valmista ensin mausteliemi. Kiehauta kattilassa kaikki liemen aineet porkkanaa lukuun ottamatta. Kuori ja viipaloi porkkana. Laita viipaleet liemeen ja anna kiehua välillä sekoitellen, kunnes porkkanat ovat napakan kypsiä, noin 6 minuuttia. Jäähdytä liemi.
Poista lohesta ruodot ja nahka. Kuori ja viipaloi punasipuli. Leikkaa kala noin 2 cm:n kuutioiksi. Laita kalapalat ja sipulirenkaat lasipurkkiin. Kaada mausteliemi porkkanoineen päälle. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.