- 300 g hienonnettua pinaattia (pakaste)
- 335 g leipäjuustoa
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2 sipulia
- 1 rkl inkivääriä raastettuna
- 2 tl garam masalaa
- 1 tl juustokuminaa
- 70 g tomaattipyreetä
- 3/4 tl suolaa
- 2 dl ruokakermaa
Kuullota sipulit pehmeiksi öljyssä. Lisää joukkoon valkosipuli, inkivääri, garam masala ja juustokumina. Kuullota vielä pari minuuttia.
Lisää pannulle tomaattipyree ja pinaatti. Kuumenna kunnes pinaatti sulaa, välillä sekoittaen. Jos seos vaikuttaa kuivalta, lisää 0,5-1 dl vettä. Kuutioi leipäjuusto pinaatin sulaessa.
Lisää suola ja kerma. Kiehauta. Kääntele juustopalat kastikkeen joukkoon ja kuumenna, mutta älä enää keitä. Tarjoa esimerkiksi riisin, naan-leivän, paksun jogurtin ja korianterisilpun kanssa.