POHJA
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 dl mantelijauhetta
- 3 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 rkl unikonsiemeniä
- 2 dl juoksevaa kasvirasvaa
- 2 dl luonnonjogurttia
- 2 kananmunaa
- 1 sitruunan kuori, raastettuna
- 3 rkl sitruunamehua
KUORRUTUS
- 400g maustettua sitruunarahkaa
- 1 dl vispikermaa
- ½ dl lemon curdia
- ½ tl unikonsiemeniä
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa vuoka (20 x 30 cm) leivinpaperilla.
Mittaa kaikki taikinan ainekset kulhoon ja sekoita. Levitä taikina vuokaan. Paista uunin keskitasolla n. 30 min. Nosta jäähtymään.
Valmista täyte vaahdottamalla rahka ja kerma yhdessä. Lisää joukkoon lemon curd kevyesti sekoitellen. Levitä tai pursota rahkakuorrutus jäähtyneen kakkupohjan pinnalle.
Leikkaa sitruunakakku annospaloiksi. Viimeistele unikonsiemenillä.