- 1 sipuli
- 2-3 kynttä valkosipulia
- vihreä chili
- 5 cm pätkä inkivääriä
- öljyä
- 700g kanaa
- 2 litraa kasvislientä
- 2 kpl isoa herkkusientä
- 2 porkkanaa
- 1 pss vihreitä papuja
- 2 tlk kookosmaitoa
- 2 limeä
- 4 rkl soijakastiketta
- 2 rkl kalakastiketta
- 2 rkl srirachaa
- 2 rkl hoisinia
- suolaa & mustapippuria
- 3 levyä riisinuudeleita
- kevätsipulia
- korianteria
Pilko sipuli, valkosipuli ja chili, raasta inkivääri. Kuullota öljyssä kattilassa. Lisää kana ja ruskista pinta. Lisää vesi ja fondia tai liemikuutio, kiehauta. Laske keskilämmölle ja lisää hienoksi pilkotut sienet ja juustohöylällä viipaloitu porkkana. Lisää kookosmaito, limemehu, maustekastikkeet, suola ja pippuri, anna poreilla kunnes vihannekset pehmenevät. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa maustekastikkeita tasapainon löytämiseksi. Nosta kattila levyltä, lisää nuudelit, peitä kannella ja anna nuudeleiden pehmetä. Tarjoile hienoksi pilkotun kevätsipulin ja korianterin kanssa.