- 1pkt Jalotofu Kylmäsavu (300g)
- 2rkl öljyä paistamiseen
- 3 valkosipulin kynttä
- 1tl Dijon-sinappia
- 2 ½dl kaurakermaa
- ½tl suolaa
- ½tl mustapippuria myllystä
- 300g spagettia
- n. ½-1dl pastan keitinvettä
- ½ nippu tuoretta persiljaa
- juustoraastetta
Aloita keittämällä pasta suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Valuta pasta ja säästä keitinvettä noin ½-1 dl myöhempää käyttöä varten. Hienonna valkosipulit ja persilja pieneksi silpuksi.
Ota savutofu pois paketista ja kuivaa tofun pinta talouspaperilla painellen. Revi tai suikaloi tofu pannulle pieniksi kuutioiksi. Paahda kuutioita kuumalla kuivalla pannulla, niin että tofun pinta saa väriä ja loput nesteet höyrystyvät pois. Vähennä hieman lämpöä, lisää öljy ja paista noin 5-7 min, kunnes tofussa on kauniin kullanruskea ja rapea pinta. Lisää valkosipulit ja paista vielä hetki käännellen.
Lisää kaurakerma ja sinappi, mausta mustapippurilla ja silputulla persiljalla (säästä pieni määrä persiljaa annoksen koristeluun). Kiehauta n. 3 minuuttia. Tarkista maku ja lisämausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Lisää pasta savutofukastikkeen joukkoon ja kaada säästettyä keitinvettä joukkoon. Tarjoa annos juustoraasteen, silputun persiljan ja lisukesalaatin kera.