- 400 g ruskeita herkkusieniä
- 1 keltasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 500 g perunagnoccheja
- 50 g pinaattia
- 1 luomusitruunan kuori
- 2 rkl sitruunan mehua
- 1 rkl hunajaa
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 1 pkt (125 g) mozzarellaa
Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne. Hienonna sipulit. Paista sieniä rypsiöljyssä, kunnes niistä irronnut neste on haihtunut.
Kuullota sipuleita pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää gnocchit ja jatka paistamista, kunnes ne ovat saat pintaansa hieman väriä ja ovat pehmenneet sisältä. Lisää pinaatti ja jatka kypsennystä vielä hetki.
Purista sitruunan mehu ja raasta kuori. Lisää ne pannulle. Mausta hunajalla, suolalla ja mustapippurilla. Revi mozzarellaa valmiin herkkusieni-gnocchipannun pinnalle.