- 2 isohkoa sipulia
- 5 valkosipulinkynttä
- 4 porkkanaa
- oliiviöljyä
- 2 chiliä
- 2 tlk tomaattimurskaa (400g)
- 2 l vettä + 2 kasvisfondia
- 4 rkl fariinisokeria
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- rouhittua mustapippuria
- 2 tlk mustapapuja
- n. 300g maissia (pakaste -tai tölkki)
- lisäksi limeä, korianteria ja creme fraichea sekä Linkosuon Rye nachoja
Kuori porkkanat ja sipuli. Raasta porkkanat. Pilko sipulit hienoksi. Kuullota sipuleita kattilassa öljyssä pari minuuttia. Lisää porkkanaraaste ja kypsennä pari minuuttia lisää.
Lisää chilit, tomaattikastike ja kolmasosa vedestä. Anna poreilla 5 minuuttia.
Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää loput keittopohjan ainekset joukkoon. Sekoita ja jätä poreilemaan hiljaiselle lämmölle puoleksi tunniksi. Pitkä keittoaika on myös keiton makusalaisuus.
Puolen tunnin päästä kaada keiton joukkoon maissit ja huuhdellut mustapavut
Jaa keitto kulhoihin. Purista jokaiseen annokseen limeä ja lisää nokare (tai jättimäisempi nokare) jogurttia/creme fraichea. Lisää vielä korianteria ja ruisnachoja.