Kategoria: Kasvis

The Stew

Kuori ja silppua sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Kuumenna öljy korkeareunaisessa pannussa. Lisää sipulit ja inkivääri pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta välillä sekoitellen noin 4 minuuttia eli kunnes sipulit saavat väriä. Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää ne pannulle. Mausta kikherne-sipuliseos kurkumalla ja chilillä. Paista kikherneitä pannulla noin 8 minuuttia samalla sekoitellen. Kikherneet paahtuvat, maustuvat […]

Cheddar-kurpitsakeitto

Halkaise kurpitsa, kaavi siemenet pois lusikalla. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja kuutioi perunat. Kuori omena, poista siemenkota ja kuutioi omena. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit, kurpitsat, perunat ja omenat. Paista käännellen muutama minuutti, kunnes kasvikset hieman pehmenevät. Lisää yrtit ja pippurit sekä vehnäjauhot ja kääntele sekaisin. Lisää vesi samalla sekoittaen. […]

Meksikolainen tomaattikeitto

Kuori porkkanat ja sipuli. Raasta porkkanat. Pilko sipulit hienoksi. Kuullota sipuleita kattilassa öljyssä pari minuuttia. Lisää porkkanaraaste ja kypsennä pari minuuttia lisää. Lisää chilit, tomaattikastike ja kolmasosa vedestä. Anna poreilla 5 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää loput keittopohjan ainekset joukkoon. Sekoita ja jätä poreilemaan hiljaiselle lämmölle puoleksi tunniksi. Pitkä keittoaika on myös keiton makusalaisuus. Puolen […]

Kurpitsa-gnocchivuoka

Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori ja paloittele pieniksi 2 x 2 cm kokoisiksi kuutioiksi. Siirrä kurpitsa uunivuokaan. Kuori ja hienonna sipulit. Lisää ne vuokaan kurpitsan päälle. Mittaa päälle öljy, paprikajauhe, suola ja mustapippuri. Sekoita ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 min. Kurpitsan ei tarvitse kypsyä kokonaan vielä tässä vaiheessa. Halkaise kirsikkatomaatit ja hienonna basilika.Säästä […]

Herkkusieni-gnocchipannu

Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne. Hienonna sipulit. Paista sieniä rypsiöljyssä, kunnes niistä irronnut neste on haihtunut. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä ­muutama minuutti. Lisää gnocchit ja jatka paistamista, kunnes ne ovat saat pintaansa hieman väriä ja ovat pehmenneet sisältä. ­Lisää pinaatti ja jatka kypsennystä vielä ­­hetki. Purista sitruunan mehu ja raasta kuori. ­Lisää ne pannulle. Mausta […]

Palermon tofupasta

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Keitä pasta melkein kypsäksi. Ruskista tofu pannulla rapeaksi. Lisää sipulit ja paista muutama minuutti. Mausta currylla ja yrttiseoksella. Lisää kerma ja murustele kasvisliemikuutio joukkoon, kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitruunanmehu ja kuori, sekoita hyvin. Kaada keitetty pasta kevyesti öljyttyyn uunivuokaan. Kaada tofukastike ja juustoraaste joukkoon ja sekoita. Paista 200-asteisessa uunissa 25-30 […]

Savutofupihvit

Sitruksinen jugurttikastike Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan. Avaa tofupaketti ja kuivaa tofun pinta talouspaperilla kevyesti painellen. Voit myös leikata tofun pituussuunnassa puoliksi ja kääriä tofupalat keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin ja antaa kuivua painon alla hetken. Leikkaa tofut sopivan kokoisiksi, noin 1 cm paksuisiksi pihveiksi. Kaada korppujauhot lautaselle ja kääntele tasaisesti tofupihvejä jauhossa. Kaada […]

Pasta Carbonara savutofu

Aloita keittämällä pasta suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Valuta pasta ja säästä keitinvettä noin ½-1 dl myöhempää käyttöä varten. Hienonna valkosipulit ja persilja pieneksi silpuksi. Ota savutofu pois paketista ja kuivaa tofun pinta talouspaperilla painellen. Revi tai suikaloi tofu pannulle pieniksi kuutioiksi. Paahda kuutioita kuumalla kuivalla pannulla, niin että tofun pinta saa väriä ja loput […]

Pasta puttanesca

Kuullota siivutettuja valkosipulinkynsiä ja pienittyjä chilejä oliiviöljyssä. Tässä kohtaa laitetaan myös sardelli, jos sitä olet saanut käsiisi. Lisää terttukirsikkatomaatit ja nosta lämpöä. Anna kypsyä noin 5 minuuttia. Lisää oliivit ja kaprikset sekä pastan keitinvettä noin 1 dl. Anna porista noin 5 minuuttia. Viimeistele yrteillä, suolalla ja pippurilla. Sekoita keitetty pasta huolellisesti sekaan.

Kaali-gnocchipelti

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja levitä suikaleet pellille. Lisää gnocchit, oliiviöljy, voi pieninä nokareina, vesi, suola ja mustapippuri. Sekoita niin, että suola maustaa tasaisesti sekä kaalit että gnocchit. Peitä pelti foliolla ja laita uuniin 15 minuutiksi. Riivi herneet paloistaan. Pienet, lituskat herneenpalot voit huuhdella ja käyttää sellaisenaan. Suikaloi purjo. Poista folio […]