Kategoria: Kasvis

Uunipäärynäsalaatti

Leikkaa pestyt päärynät lohkoiksi. Mausta öljymarinadilla, suolalla, pippurilla ja rosmariinilla. Levitä päärynälohkot leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa ensin 10 minuuttia. Lisää pähkinät pellille ja jatka paistamista vielä noin 5 minuuttia, kunnes päärynät ovat pehmeitä ja pähkinät hieman paahtuneet. Asettele rucola tarjoiluvadille. Nosta lämpimät päärynät vadille. Ripottele murennetut salaattijuustokuutiot ja pähkinät salaatin päälle. Tarjoa balsamietikkakastikkeen […]

Linssipihvit

Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Ota sivuun 1 dl valutettuja, huuhdeltuja linssejä ja soseuta loput tasaiseksi. Sekoita soseutetut ja kokonaiset linssit, porkkanaraaste, maissitärkkelys, suola, inkivääri ja currytahna kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina pienehköiksi pihveiksi. Paista pihvejä pannulla miedolla lämmöllä öljyssä molemmin puolin 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin rapeapintaisia. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Linssipasta

Kuori ja kuutioi porkkana ja sipuli. Hienonna varsiselleri. Halkaise kirsikkatomaatit. Laita pilkotut vihannekset kasariin, jatka kuullottamista muutama minuutti ja lisää mukaan valkoviini. Anna kiehua viisi minuuttia tai kunnes lähes kaikki viini on haihtunut. Huuhtele linssit kylmän veden alla lisää mukaan. Lisää mukaan myös liemi ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Keitä pasta suolatussa vedessä lähes […]

Shakshuka

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi paprika. Valuta kikherneet liemestä. Kuullota sipuleita ja paprikakuutioita pari minuuttia pannulla öljyssä. Lisää tomaattimurska, kikherneet ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi. Tee kastikkeeseen kauhalla kuopat munia varten. Valuta munat kuorista kuoppiin. Peitä pannu kannella ja anna ruoan hautua, kunnes valkuaiset ovat kypsyneet. Lisää päälle murennettua fetajuustoa ja korianteria. Tarjoa leivän […]

Papupaistos

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulia, valkosipulia ja chilihiutaleita öljyssä uuninkestävässä (valurauta)pannussa. Lisää joukkoon tomaattisose ja kuullota vielä hetki. Kaada pannulle huuhdotut ja valutetut pavut sekä tomaattimurska. Sekoita. Mausta valkoviinietikalla, hunajalla, suolalla, pizzamausteella ja pippurilla. Lisää pannulle puolet persiljasta ja sekoita. Anna hautua noin 5 minuuttia. Lisää päälle tasaisesti mozzarellajuustoraaste. Paista 225-asteisen uunin […]

Pasta Alfredo

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.Sulata voi tilavassa pannussa tai kasarissa. Jatka kuumentamista kunnes voi vaahtoaa. Kaada voin joukkoon kerma ja kiehauta. Mausta kermakastike suolalla ja pippurilla. Tarkista maku.Valuta kypsä pasta ja kaada se kermakastikkeen joukkoon. Laita vielä pata liedelle miedolle lämmölle ja nostele pastaa, jotta kastike sekoittuu hyvin.Viimeistele Pasta Alfredo lisäämällä joukkoon parmesaaniraaste ja sekoita, […]

Purjo-perunasosekeitto

Kuullota purjoa ja sipulia öljyssä kattilassa, kunnes ne pehmenevät hieman. Älä ruskista. Lisää perunat, vesi ja fondi. Mausta timjamilla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Kuori ja paloittele perunat. Halkaise, huuhdo ja viipaloi purjo. Paloittele myös vihreät osat, jätä kuivat osat käyttämättä. Kuori ja hienonna sipuli. Soseuta kasvikset liemineen tasaiseksi […]

Bataattisosekeitto

Kuori ja paloittele sipuli, porkkanat ja bataatti. Laita kasvikset kiehuvaan kasvisliemiveteen. Hauduta 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sileäksi. Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen. Mausta suolalla, chilikastikkeella ja timjamilla. Koristele keitto esim. krutongeilla, kurpitsansiemenillä, yrteillä, ranskankermalla tai maustamattomalla jogurtilla.