Avainsana: viikonloppu

Ragu Napoletano

n. 600 g naudan patalihaa2 isoa sipulia4 valkosipulinkynttä2 porkkanaa3 varsisellerin vartta5 rkl oliiviöljyä3 rkl tomaattipyrettä3 dl italialaista punaviiniä3 dl lihalientä400 g paseerattua tomaattiaripaus kuivattua chilirouhetta2 tl suolaarouhittua mustapippuria Tarjoiluun Laita uuni lämpenemään 120 asteeseen. Pilko sipulit, valkosipuli, porkkanat ja varsiselleri pieniksi kuutioiksi. Ruskista padassa reilussa oliiviöljyssä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Ruskista kokonainen liha erillisellä […]

Halloumi-fajitas

Kuivaa halloumi talouspaperilla ja leikkaa juusto reilun kokoisiksi paloiksi. Leikkaa paprikat suikaleiksi. Kuori ja suikaloi sipulit. Levitä halloumit, paprikat ja sipulit pellille leivinpaperin päälle ja sekoita joukkoon öljy ja taco-mauste. Paahda 220 asteessa 15 minuuttia. Kääri tortillat folion sisään ja laita paketti uuniin viimeisten viiden minuutin ajaksi. Leikkaa avokadot viipaleiksi. Täytä lämpimät tortillaletut ranskankermalla, paprika-halloumiseoksella, […]

The Stew

Kuori ja silppua sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Kuumenna öljy korkeareunaisessa pannussa. Lisää sipulit ja inkivääri pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta välillä sekoitellen noin 4 minuuttia eli kunnes sipulit saavat väriä. Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää ne pannulle. Mausta kikherne-sipuliseos kurkumalla ja chilillä. Paista kikherneitä pannulla noin 8 minuuttia samalla sekoitellen. Kikherneet paahtuvat, maustuvat […]

Stifado

Ruskista lihapalat öljyssä kahdessa tai kolmessa erässä padassa tai pannulla. Laita lihat pataan tai uunivuokaan. Kiehauta vesi ja liemikuutio. Kaada lihaliemi lihojen päälle. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Lisää valkosipulit, tomaattimurska ja -pyree, punaviinietikka sekä mausteet pataan. Sekoita, peitä kannella ja hauduta 200-asteisessa uunissa 2 tuntia. Kuori ja lohko sipulit, lisää ne pataan. Hauduta vielä noin […]

Blinit

N. 10 kpl. Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri. Anna blinitaikinan kohota 1-2 tuntia huoneenlämmössä tai tee taikina kylmään nesteeseen ja anna käydä yön yli jääkaapissa. Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä. Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla voissa miedolla […]

Poke Bowl

LIME-SOIJAKASTIKE Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat keskenään. POKE BOWL Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Mausta lohifilee suolalla, pippurilla ja teriyaki-kastikkeella. Paista pannulla. Kasaa syvän kulhon pohjalle ensin riisi, sitten vihannekset ja kala. Mausta lopuksi lime-soijakastikkeella.

Nachopelti

Lisäksi Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna.2 Ruskista jauheliha pannussa ja lisää sipulit ja chili. Anna kuullottua hetki. Mausta suolalla, mustapippurilla, juustokuminalla ja paprikajauheella.3 Kuutioi tomaatit. Lisää pannulle osa tomaateista (jätä noin puolet koristeluun) sekä huuhdotut ja valutetut mustapavut.4 Levitä maissilastut leivinpaperin päälle pellille tai laakeaan uunivuokaan. Levitä maissilastujen […]