Kategoria: Kala

Sitruunarisotto

Kiehauta vesi ja kanaliemikuutio. Hienonna sipuli ja paista kuultavaksi 2rkl voissa kattilassa. Lisää kattilaan kurkuma ja riisi. Sekoittele, kunnes riisi on läpikuultavaa. Kaada kattilaan valkoviini ja anna kiehahtaa. Jatka kanaliemen lisäämistä aina, kun aiemmin lisätty liemi on imeytynyt riisiin. Anna kiehua alhaisella lämmöllä n. 20 min. Kypsän risoton tulee olla kosteaa ja mehevää. Sekoita kypsymisen […]

Pinaatti- / porkkanaletut

Pinaattiletut Sulata pinaatti. Lisää joukkoon muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota 15 – 30 min. Porkkanaletut Raasta kuoritut porkkanat hienoksi raasteeksi. Lisää joukkoon muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Savutofutahna Hienonna savutofu kulhossa esimerkiksi haarukan avulla pieneksi muruksi. Sekoita joukkoon noin creme fraichea, 2 rkl majoneesia, puolikas hienonnettu punasipuli sekä 3 rkl tilliä. Mausta […]

Blinit

N. 10 kpl. Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri. Anna blinitaikinan kohota 1-2 tuntia huoneenlämmössä tai tee taikina kylmään nesteeseen ja anna käydä yön yli jääkaapissa. Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä. Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla voissa miedolla […]

Madekeitto

Nylje made ja poista sisälmykset tai pyytä kalatiskillä käsittelemään kala. Kuori ja lohko sipuli. Lisää kattilaan vesi, sipuli, suola, pippuri ja tillinvarret. Kuumenna liemi. Lisää kattilaan made ja anna hautua 30min. Kuori ja paloittele porkkanat, perunat ja palsternakka. Nosta made liemestä ja siivilöi liemi. Ota talteen reilu litra kalalientä keittoa varten. Irrota kypsästä mateesta kalapalat. […]

Tonnikalalasagne

9 lasagnelevyä PINAATTIKASTIKE TONNIKALATÄYTE PINNALLE Aloita valmistamalla kastike ja täyte. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita. Kaada maito parissa erässä kattilaan sekoittaen. Keitä 2 – 3 min, kunnes kastike sakenee. Lisää kastikkeeseen pinaatti ja juustoraaste. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuullota pannulla purjo ja tonnikala öljyineen. Kokoa uunivuokaan kerroksittain lasagnelevyjä, pinaattikastiketta sekä tonnikalatäytettä. Jätä päällimmäiseksi […]

Lohilaksa

Leikkaa kuorittu porkkana tikkumaisiksi paloiksi. Taittele sitruunaruohoa muutama kerta, jotta rakenne rikkoutuu ja maut vapautuvat paremmin. Kuumenna currytahna ja Oivariini rasva kattilassa. Lisää porkkana ja sitruunaruoho. Paista hetki.Lisää vesi, liemikuutio ja sokeri. Keitä 6 – 8 min, lisää pakastepavut. Kun liemi taas kiehuu, katko joukkoon nuudeli. Keitä pari min, kunnes nuudelit ovat lähes kypsiä. Lisää […]

Tonnikalapihvit

Valuta tonnikalasta öljy ja kaada kulhoon. Murenna tonnikalan rakenne haarukalla ja sekoita joukkoon munat, korppujauhot, kerma ja mausteet. Paista seoksesta pannulla pihvejä (tai 200C uunissa noin 20 minuutin ajan). Tarjoile keitettyjen perunoiden, pikkuporkkanoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Lasimestarin lohi

Valmista ensin mausteliemi. Kiehauta kattilassa kaikki liemen aineet porkkanaa lukuun ottamatta. Kuori ja viipaloi porkkana. Laita viipaleet liemeen ja anna kiehua välillä sekoitellen, kunnes porkkanat ovat napakan kypsiä, noin 6 minuuttia. Jäähdytä liemi. Poista lohesta ruodot ja nahka. Kuori ja viipaloi punasipuli. Leikkaa kala noin 2 cm:n kuutioiksi. Laita kalapalat ja sipulirenkaat lasipurkkiin. Kaada mausteliemi […]

Lämminsavulohipasta

Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustettuun veteen. Valmista sillä aikaa kastike. Kuullota suikaloitu purjo rasvassa pannulla. Lisää ruokakerma. Mausta sinapilla. Lisää paloiteltu kala ja hienonnettu tilli kastikkeeseen. Kuumenna kastike ja rouhi päälle pippuria. Tarkista suola. Valuta pasta puolihuolimattomasti kannen avulla. Lisää joukkoon kastike. Tarjoa savulohipasta heti. Pirskota halutessasi annoksen päälle sitruuna- tai limettimehua.

Poke Bowl

LIME-SOIJAKASTIKE Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat keskenään. POKE BOWL Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Mausta lohifilee suolalla, pippurilla ja teriyaki-kastikkeella. Paista pannulla. Kasaa syvän kulhon pohjalle ensin riisi, sitten vihannekset ja kala. Mausta lopuksi lime-soijakastikkeella.